Zupa grzybowa z uszkami z grzybami

Składniki

• 1 szklanka suszonych grzybów – najlepiej podgrzybki lub prawdziwki.
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• kawałek selera
• 2 litry wody
• 2 łyżki śmietany słodkiej 30%
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• ekologiczna kostka rosołowa warzywna
• sól
• pieprz
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• listek laurowy
• natka pietruszki
• 1 opakowanie uszek z grzybami Jawo

Przygotowanie:

Namocz suszone grzyby w zimnej wodzie i odstaw na min. 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po namoczeniu odsącz dobrze grzyby z wody, w której się moczyły i pokrój na drobne kawałki. Obierz i umyj marchewkę, pietruszkę, seler, pora i cebulę i włóż do garnka razem z grzybami. Warzywa i grzyby zalej 2 litrami zimnej wody, dodaj listek laurowy, ziele angielskie, ekologiczną kostkę rosołową i masło. Gotuj na małym ogniu przez ok. 30 min., aż grzyby będą miękkie. Dopraw do smaku solą i  pieprzem, następnie wyjmij włoszczyznę i cebulę. Wymieszaj śmietanę z mąką, połącz z kilkoma łyżkami zupy, a następnie wlej do pozostałej zupy  i ponownie zagotuj.  Uszka ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Zupę podaj z ugotowanymi uszkami.

Wskazówka:

Gotowe danie możesz posypać dodatkowo posiekaną natką pietruszki. Zamiast śmietany można doprawić zupę jogurtem naturalnym, ale wówczas zupa może mieć lekko kwaskowaty posmak.