Ratatouille mit den schlesischen Klößen mit Loch

Zutaten

70 g Aubergine

80 g Zucchini

80 g Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 rote Paprikaschote

1 kleines Bund Thymian frisch

100 g Suppengrün

100 ml Wasser

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Kochmethode:

Ratatouille- Zubereitung:
Aus dem geschnittenen Suppengrün, Wasser und Salz Gemüsebrühe kochen, ca. 100 – 150 ml. Aubergine , Zucchini, Zwiebel und Paprikaschozte in 0,5 cm x 0,5 cm – Würfel schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. So vorbereitetes Gemüse in erhitztem Öl anbraten. Gemüsebrühe dazugießen und alles weich dünsten. Gegen Ende der Dünstzeit frisches Thymian einstreuen. Mit gekochten Klößen servieren.