Gnocchi mit grünem Pesto

Zutaten

Gnocchi (Aussprache: niokki) sind kleine Klößchen für einen Biss, gefertigt aus Kartoffelteig mit Semolina. Jedes Gnocchi-Klößchen hat mit einer Gabel gedruckte Rillen, damit die Soße besser anhaftet.

Zutaten:

JAWO-Gnocchi, ein großes Bund Basilikum, 4 EL Pinienkerne (evt. Walnüße), 3 EL geriebener Parmesan, 2 große Knoblauchzehen, ca. 200 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

Gnocchi-Zubereitung:

Gnocchi in heißem Fett 2 Minuten unter Rühren anbraten. 100 ml Wasser hineingießen und bedeckt ca. 3 Minuten dämpfen lassen. Anschließend den Deckel nehmen und übriges Wasser abdämpfen lassen. Mit grünem Pesto vermengen und auf dem Teller servieren.
Gnocchi kann man auch im Wasser kochen. In siedendes Salzwasser geben. Bei starker Hitze mehrmals kräftig umrühren. Klößchen sind essfertig, wenn sie an die Wasseroberfläche schwimmen.

Pesto grün:

Nüsse in trockener Pfanne rösten. Basilikumblätter, Knoblauch, Parmesan und geröstete Nüsse mixen. Beim Mixen Öl hineintropfen und weiter mixen, bis die entsprechende Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.